Giàu dinh dưỡng, ít calo
Một khẩu phần 150g kim chi chỉ khoảng 23 calo nhưng giàu vitamin A, C, K, B6, sắt, folate và chất xơ. Quá trình lên men còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn, đồng thời bổ sung choline – hợp chất quan trọng cho trí nhớ, hệ thần kinh và cơ bắp.
Cung cấp men vi sinh
Kim chi chứa nhiều vi khuẩn có lợi (Lactobacillus) hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, cải thiện sức khỏe tim mạch, tinh thần và da. Đây cũng là nguồn thực phẩm lên men giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Tăng cường miễn dịch
Một số chủng vi khuẩn từ kim chi, điển hình là Lactobacillus plantarum, đã được chứng minh có khả năng kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
7 loi ich suc khoe dang ngac nhien tu kim chi hinh anh 1
Kim chi là một trong những món ăn kèm được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị chua cay đậm đà
Giảm viêm
Các hợp chất hoạt tính và lợi khuẩn trong kim chi giúp ngăn chặn quá trình viêm - nguyên nhân của nhiều bệnh mạn tính.
Làm chậm lão hóa
Kim chi có khả năng kéo dài tuổi thọ tế bào, hạn chế ảnh hưởng của viêm mạn tính đến quá trình lão hóa.
Ngăn ngừa nấm men
Một số chủng vi khuẩn từ kim chi có khả năng ức chế nấm Candida - nguyên nhân gây viêm nhiễm âm đạo.
Hỗ trợ giảm cân
Kim chi chứa ít calo, giàu chất xơ, giúp giảm cân và cải thiện chỉ số khối cơ thể (BMI). Nghiên cứu cho thấy, ăn kim chi thường xuyên có thể giảm mỡ bụng, ổn định đường huyết và huyết áp.
Tốt cho tim mạch
Nhờ đặc tính chống viêm, kim chi giúp giảm cholesterol xấu (LDL), đường huyết và ngăn ngừa tích tụ mỡ - các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Có nên ăn nhiều kim chi?
Kim chi an toàn nếu được chế biến và bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, hàm lượng natri cao có thể gây lo ngại với người huyết áp cao hoặc có hệ miễn dịch yếu. Vì vậy, nên dùng kim chi ở mức vừa phải và chọn nguồn uy tín.